蟹小方

蟹小方的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白加入柠檬汁或白醋几滴，放入冰箱冷藏

2. 第2步.

   蛋黄加入25克的白糖，搅拌均匀后加入玉米油，搅拌均匀后加入牛奶，筛入低筋面粉搅拌，放入一边

3. 第3步.

   用打蛋器第一次搅拌蛋清至粗泡，放入三分之一白糖，搅打至细腻，倒入二分之一的白糖，继续搅拌至有纹路后加入最后的白糖，提起有尖角，就可以了

4. 第4步.

   打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀，倒入烤盘中，震出气泡

5. 第5步.

   烤箱预热5分钟，上下火180度30分钟，不用取出，在烤箱里凉凉就可以了

6. 第6步.

   凉凉后对折切开，一半抹上沙拉酱，另一半盖上，切成小方块，四周上下抹上沙拉酱，粘上喜欢的肉松即可，我的是蟹黄味的