腊排骨锅

腊排骨锅的做法步骤

1. 第1步.

   腊排骨剁小块，放到清水里浸泡4小时以上，注意换2次水。土豆切滚刀块，西红柿切薄片。

2. 第2步.

   腊排骨加料酒焯水

3. 第3步.

   起油锅，将姜片、花椒和辣椒放入油锅煸炒，出味后加入腊排骨翻炒几下，待腊排骨上色后加入少许料酒，然后放土豆块，再加2小碗水。盖上锅开大火，烧开后改中火烧30分钟。然后加入西红柿。继续小火炖20分钟后关火。

4. 第4步.

   焖一下，然后装盘。香菜摆在最上面。

5. 第5步.

   还可以做把土豆换成芋艿做芋艿腊排骨锅。也可以做成火锅。