芝麻红薯（紫薯）饼

芝麻红薯（紫薯）饼的做法步骤

1. 第1步.

   红薯选红心纤维较少的，切小块。

2. 第2步.

   蒸熟

3. 第3步.

   捣烂

4. 第4步.

   加糯米粉，（粉量视红薯的含水量酌情增减）拌匀，成较软的面团，稍有粘手没关系，用点手粉或手抹油防粘。

5. 第5步.

   揉成较软的面团

6. 第6步.

   做月饼剩的低糖黑麻蓉揉入一些花生核桃腰果瓜子仁碎，分成每份6克左右。

7. 第7步.

   取一小块面团20克左右

8. 第8步.

   包入馅料

9. 第9步.

   在白芝麻里滚一滚

10. 第10步.

    把芝麻压紧一点以免脱落

11. 第11步.

    团圆或稍按扁都可以，摆入盒子，全部做好后，没有现吃的就可以拿去冷冻了。

12. 第12步.

    小火油炸或油煎至金黄即可

13. 第13步.

    趁温热最好吃！

14. 第14步.

    2018.12.7更新 配比2：红薯泥180克，糯米粉60克（8个小饼）

15. 第15步.

    配比3：红薯泥100克，奶粉5克，面粉13克，糯米粉20克.（这个参考了君之的方子）

16. 第16步.

    紫薯饼： 紫薯泥和糯米粉2：1，加适量水揉成柔软不开裂的面团。馅心：每日坚果3包打粉加蜂蜜20-30克蜂蜜拌匀。

17. 第17步.

    红薯泥300，糯米粉130，酵母2，水适量。揉成面团醒20-30分钟，分剂子包馅裹面包糠，静置5-10分钟，中小火炸至两面金黄鼓起即可。发酵过的糯米团子口感更加软糯，非常好！