椒麻鸡当道，好不好吃，试了就知道。
调料准备好。把鸡内外洗干净，控干，鸡肚子的肥油去掉，鸡屁股去掉；葱洗干净，切段备用。
用牙签把整个鸡子扎一遍，用盐，糖，均匀的抹一遍鸡的肚子和外面，然后摸一层生抽和料酒，鸡肚子里面装满麻椒，放入一片姜，一段葱，一片香叶，
把葱和姜片放到电饭煲底部，再把收拾好的鸡放到电饭煲里，然后把其他的麻椒放里一把，香叶桂皮也放进去，电饭煲开煮米的档位。第一次煮好后进入保温状态，打开盖子，可以尝一尝味道，如果甜，再用刷子刷一些盐，注重盐的用量。均匀的刷一遍红烧汁和老抽。
在第二次煮的时候，一定要在中间观察一下，颜色不行，刷一遍红烧汁或者老抽，如果甜，继续刷一点点盐。第二次进入保温状态，就可以开吃了。拿出来晾一晾，撕开鸡肉，让里面的麻椒与肉充分搅拌入味，骨头离肉，非常的烂，非常的麻～
整个过程，不添加油，不添加水。全靠电饭煲制作。我这个单子没放辣椒，爱吃辣的可在鸡肚子和电饭煲里放辣椒。
