牛油果辣子鸡

牛油果辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉剔骨切成小块，加盐、淀粉、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟；

2. 第2步.

   准备葱姜蒜，葱切段、生姜切丝，干辣椒、花椒泡水，牛油果切丁备用；

3. 第3步.

   油锅八分热时，放入腌好的鸡肉块，小火炸至金黄色，捞出沥油；

4. 第4步.

   留余油，放入葱姜蒜爆香，倒入花椒煸炒，再加入干辣椒（如果你嗜辣，可把辣椒都切成小段），炒出香味；

5. 第5步.

   倒入鸡肉块，翻炒3分钟左右，再放入牛油果炒2分钟，撒适量的食盐和糖调味，即可出锅。

6. 第6步.

   这道菜的料理过程虽然繁复，不过当外酥里嫩的辣子鸡在口中爆裂开的一刹那，所有的疲惫和焦虑都灰飞烟灭。再吃一颗吸饱鸡油香气的牛油果丁，你会发现之前的一切顾虑都是多余......