大肉粒炸酱

大肉粒炸酱的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉400g。

2. 第2步.

   五花肉将肥肉和瘦肉分开切丁。

3. 第3步.

   生姜大葱少量。

4. 第4步.

   将准备好的生姜大葱切丁。

5. 第5步.

   准备油锅煸炒带皮的肥肉，肥肉煸炒到皮微微发黄。

6. 第6步.

   肥肉微微发黄后加入瘦肉继续煸炒，煸炒到瘦肉变色加入姜末和葱末。

7. 第7步.

   加入少量醋，料酒，生抽，老抽，煸炒1~2分钟。

8. 第8步.

   出锅备用。

9. 第9步.

   大酱和甜面酱各一袋，长期做炸酱的经验用这个牌子的甜面酱各大酱各一袋配合用，味道不咸。

10. 第10步.

    将大酱和甜面酱倒入锅里翻炒，炒酱时一定要加入少量的油(我家一般用菜籽油，从南方带来的)，酱大约炒3~5分钟，加入上面准备好的大肉粒，煸炒3~5分钟，于是味道鲜美的炸酱就好了。

11. 第11步.

    味道鲜美的炸酱就出锅啦……

12. 第12步.

    南方小孩👦吃炸酱面，面码不是🥒，豆芽等，而且南方人爱吃的油菜😃