鲜奶蛋糕卷

鲜奶蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕所有材料准备好

2. 第2步.

   蛋黄、牛奶、玉米油倒入无水容器搅拌均匀。

3. 第3步.

   拌好的蛋黄液中倒入过筛的低粉，放入10克细砂糖，用手动打蛋器一字搅拌均匀。

4. 第4步.

   蛋白里加入4、5滴柠檬汁或白醋，打蛋器打发到这种状态时，加入3分之一细砂糖，在打发。

5. 第5步.

   这时再加入剩下细砂糖的二分之一。

6. 第6步.

   加入剩下的细砂糖继续打发

7. 第7步.

   这时蛋白打好了

8. 第8步.

   打发好的蛋白挖出三分之一放到蛋黄液里，由下向上快速翻拌均匀。

9. 第9步.

   在挖出三分之一蛋白放入蛋黄液中快速翻拌均匀。

10. 第10步.

    把拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白里快速翻拌均匀。

11. 第11步.

    将拌好的蛋糕液从高处倒入烤盘中（离烤盘20厘米处）这样会预防气泡。烤箱上下火170度预热10分钟

12. 第12步.

    每个烤箱的脾气都不一样，我的烤箱170度上下火烤了25分钟，我的蛋糕烤好了。把烤盘从高处落下，振出气，蛋糕脱模放在凉网上。

13. 第13步.

    鲜奶打好

14. 第14步.

    均匀的抹到蛋糕上，头上留一点空间不要抹。

15. 第15步.

    用擀面杖从蛋糕卷纸的下面压住蛋糕往上卷

16. 第16步.

    蛋糕卷纸翻卷在擀面杖上，用巧劲将蛋糕卷卷好

17. 第17步.

    这样我们的蛋糕卷就做好了，可以用卷帘卷住先塑一会型，夏天需要放到冰箱中塑形。