无添加在现在算是个时髦的词，而在美食行业，添加却是一件不可少的事。今天的这道菜完全不添加调料，却因为大头菜腌制后的鲜咸给所有的食物添加了特殊的味道。黑四剁，将四种食物剁碎后炒制，不仅快速，也是佐粥、下饭的好配菜。
将除了猪绞肉外的食材剁成小粒。这次忘了买鲜香菇，就用了干香菇替代。但口感不如鲜香菇肥美。
猪绞肉可以剁得更细一点。可加少许料酒或黑胡椒去腥
先炒肉末，盛出。加入其余食材炒个3分钟。加入肉末同炒，就可以出锅了。
