碱水面包

碱水面包的做法步骤

1. 第1步.

   水，冰糖粉，酵母，面粉，盐加入主锅

2. 第2步.

   3分钟/揉面后加入黄油

3. 第3步.

   再揉3分钟后的面团

4. 第4步.

   小美6分钟轻松出来传说中的手套膜

5. 第5步.

   分成6个均等份盖上保鲜膜松弛20分钟

6. 第6步.

   拿出一个面团擀成牛舌形状

7. 第7步.

   从一边慢慢卷起来，一定要卷紧实一些

8. 第8步.

   最后封口一定一定要捏紧

9. 第9步.

   再搓成长条形，中间粗，两头细

10. 第10步.

    两头细的交叉叠在一起，放入铺好烘焙纸的烤盘，连着烤盘一起放进冰箱冷冻室冷冻一个小时。（喜欢吃软的朋友可以直接室温醒发15-20分钟）

11. 第11步.

    冻好的面包取出来

12. 第12步.

    冷冻面团最后5分钟，主锅加入水和烘焙碱，5分钟/40度/速度1进行加热

13. 第13步.

    在煮好的碱水里浸泡20秒

14. 第14步.

    捞出后尽量沥干水分，放入铺好烘焙纸的烤盘里

15. 第15步.

    最上面中间部位隔开一个口子，撒上大颗粒盐（其他地方也撒，我忘了）

16. 第16步.

    放入200度预热好的烤箱，烤20分钟，取出放凉即可食用。

17. 第17步.

    很多朋友说很好吃，在德国超级受欢迎，没想到真的如此好吃。我喜欢冷冻过的，如果喜欢软的，可以把冷冻那一步换成常温醒发15-20分钟即可。

18. 第18步.

    欢迎交作业，多多交流