
这道菜在我的江苏老家是一道名菜,尤其酒席上肯定是有的。我每年回去,几乎每天每顿都要吃。今天难得看到,立马买回来炒。尤其炒辣的才好吃。
| 猪里脊丝 | 200g |
| 芦蒿 | 500g |
| 小米椒 | 2根 |
| 蒜片 | 10g |
| 油 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 生抽 | 10g |

切好的肉丝放入网框,再把网框放入主锅进行清洗

5分钟/50度/速度5进行清洗后的肉丝,不忍直视,用干净的流动的水冲干净,控水,备用。

主锅加油,蒜片,辣椒,3分钟/120度/速度1进行爆香

加入控干水分的肉丝

2分钟/120度/反转/速度2进行煸香肉丝

加入芦蒿,盐,生抽,再进行3分钟/120度/反转/速度1进行煸炒,如果芦蒿本身不太嫩的话,可以再加1分钟。

出锅

辣辣的超好吃

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