你永远不知道下一盘将炒出什么菜。。
本来学了个大神的菜谱，打算做干煸杏鲍菇，结果中途没有毅力把杏鲍菇干煸到焦黄，同时又想起冰箱里剩的几片卤牛肉，索性就做成了这个。。
准备了2个杏鲍菇，事实证明准备少了。
用削皮器把杏鲍菇削成薄片。
锅里适量油，入姜末炒出香味。 倒入杏鲍菇翻炒，翻炒1分钟左右会炒出水来。不要停，继续，但翻炒频率降低，等待水煸干。
我没等到把杏鲍菇煸至焦黄，耐心就用完了。。。在杏鲍菇煸至微黄时，加入1小勺耗油，适量生抽。随即倒了几片卤牛肉片进去，翻炒半分钟，出锅。
1.杏鲍菇越炒越少，单炒的话，准备3-4个为宜。
2.用削皮器削薄片的时候，力道越轻越好，削的越薄越好。