金港南疆⛽️食堂菜谱之 腐乳肉

金港南疆⛽️食堂菜谱之 腐乳肉的做法步骤

1. 第1步.

   沸水浸肉 捞出洗净 冰糖砸碎 红曲米泡水与腐乳捏成糊状。

2. 第2步.

   肉切成这样 一刀潜一刀深 深刀切到精肉。

3. 第3步.

   将料汁抹入刀口，皮朝下放入碗内，讲剩余料汁浇在肉上。周围放入姜片葱段倒入绍酒，保鲜膜裹严。

4. 第4步.

   上屉急火蒸三个小时，出锅。

5. 第5步.

   皮朝上撞入器皿，可点缀绿叶菜等。

6. 第6步.

   1980年大众菜谱。