手撕牛肉干

手撕牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块、老姜切碎、花椒、干海椒切段、加十三香（百度十三香的比例）、料酒、酱油。

2. 第2步.

   第一步骤所有材料和匀，装大钵。

3. 第3步.

   保鲜膜封住碗口，腌制24小时。

4. 第4步.

   将腌制好的牛肉块连同所有调料放高压锅中，上汽后压10分钟，取出放凉。

5. 第5步.

   牛肉撕成1/4筷子大小的条状。

6. 第6步.

   部分剪成条状的干海椒和花椒备用。

7. 第7步.

   芝麻，黑白配，外加适量海椒面，备用。

8. 第8步.

   热油煎熟后关火，不再冒烟后加牛肉丝，小火，煸干（看各自的口感，建议8成干即可）。

9. 第9步.

   加干海椒、花椒，小火，直到海椒丝丝略略变色出香。

10. 第10步.

    加芝麻、海椒面、白砂糖，小火，直道看见芝麻开始爆裂关火。

11. 第11步.

    这是最后一步。

12. 第12步.

    尝尝！