我个人很怕处理任何会动的食物，所以一定会带比较厚的厨房手套🌝，没有什么能阻挡一个吃货的心。
从几个月前从来不做饭连电饭煲都不会用的自己，到现在可以自创菜色，全靠努力🙈没有捷径。
| 大虾/小虾 | 1斤 |
| 料酒去腥 | 约2勺（随意） |
| 姜片 | 2～4片 |
| 蒜蓉 | 4粒 |
| 长青椒 | 2个 |
| 花生油/调和油 | 约3勺（随意） |
| 生抽 | 约2～3勺（随意） |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 1茶匙（随意） |
| 白砂糖 | 1～2茶匙 |
| 香油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 清水 | 小半个饭碗的量 |
用大虾小虾都可以，先写教程，下次做再上图，算是一个非常成功必试的私房菜，不吃辣都完全可以接受，如果爱吃辣可以自己弄点小米辣下去。
准备好材料： 先把虾开背去虾线，洗干净沥水备用。 姜切片，蒜剁碎，青椒对半开去掉籽切段，葱切粒备用。 -------------------------------- 蒜蓉越碎越好，个人很怕咬到蒜粒味道太重，我比较懒直接用压蒜器，很好使强烈推荐人手一个。
1，热锅倒冷油，把蒜蓉，姜片和青椒中火爆出香味（喜欢辣自己加点小米辣椒） 2，再加入鲜虾和料酒翻炒到几乎完全变色 3，加入小半碗清水，盐，糖，生抽，黑胡椒，一半的葱翻炒均匀，加盖煮3分钟
4，开盖后翻炒一下收汁，淋上一圈芝麻油，翻炒几下出锅，撒上剩余葱花装饰，完成。 简单又美味的家常菜，越吃越想吃，超级下饭的哦。
虾一定要开背才能入味，别买冷冻虾，一定要用鲜虾，如果不能经常买到鲜虾的，可以一次多买点鲜虾回来洗干净沥干水，在活的时候冷冻起来，可以保存比较久，不过口感上肯定没有当天买的活虾好，还是会保留到一点弹性的，别买超市那种包冰海鲜，肉都霉了毫无弹性影响口感！！！