解冻牛排，如果是冷冻牛排，可以提前一晚放入冰箱冷藏室。煎制之前，取出牛排在室温下放置30分钟左右。
简单腌制一下牛排，用厨房纸擦去血水，牛排两面抹上海盐和黑胡椒，不用很多，不够咸的话可以在吃的时候蘸海盐。抹好后放置10分钟。
冷锅放一点油，普通的烧菜的油即可，加热平底锅，待锅热后加入黄油，待黄油融化后放入牛排，放入新鲜百里香。
全程大火，一面煎制一分钟半后翻面，煎制一分钟后即可关火。
将牛排从平底锅中取出，放置五分钟后即可食用。
这样煎制出来的牛排三分熟左右，如果喜欢熟一点的，可以适当延长煎制时间。
配上白米饭也很好吃哟啦啦啦～
爱吃肥的可以挑肉眼，怕油的可以挑菲力。谷饲的肥嫩，草饲的精瘦。牛排最好挑厚切的，这样不容易过熟。新鲜百里香可以增加风味，不加的话也没有问题。最好用海盐，不会过咸。