海盐奶油焦糖酱

海盐奶油焦糖酱的做法步骤

1. 第1步.

   熬焦糖酱请用复底锅，受热均匀，先加入水后加糖

2. 第2步.

   可以让糖均匀的吸水，开中火，千万不要搅拌，以免糖水反沙，可以轻轻晃动锅子

3. 第3步.

   随着水开糖开始慢慢融化，期间可以略微摇晃锅子，加速糖融化

4. 第4步.

   等糖完全融化沸腾后转小火继续熬煮

5. 第5步.

   糖浆开始变色时，轻轻晃动锅子，让颜色分布均匀

6. 第6步.

   当糖浆变成金黄的琥珀色时就关火，因为锅子会继续加热， 所以千万不能等颜色变深再关火，会发苦

7. 第7步.

   把淡奶油加热，不放冷的或者冰的淡奶油是因为冷的加入糖浆容易飞溅，而且糖浆会迅速降温结块

8. 第8步.

   把热的淡奶油加入，期间不断搅拌均匀，加入时离锅子不要太近，因为加入瞬间会有高温蒸汽容易烫伤

9. 第9步.

   搅拌均匀后加入海盐继续搅拌，热的时候会感觉很稀没有关系，冷了以后就会变得粘稠，待温度稍低就可以装瓶，不要加盖，不然会有水蒸气滴落，等完全放凉后加盖进冰箱冷藏就好了

10. 第10步.

    成品