大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉垛块冼净，凉水下锅煮开。煮个几分钟，捞出鸡肉用水冲洗干净待用

2. 第2步.

   再准备一锅干净水，放入鸡肉，姜，葱，辣子角，花椒一小把，1个八角，开始煮鸡肉到八九成熟。把鸡肉捞出，鸡汤待用。

3. 第3步.

   准备油锅，油热后放入郫县豆瓣酱，葱断，蒜，生姜煸炒出香味，放入煮熟的鸡肉继续翻炒，可以放一些红辣椒面再翻炒。放入盐，生抽酱油，翻炒。然后倒入适量鸡汤。

4. 第4步.

   锅开后放入土豆继续煮，直到土豆快熟时放入洋葱和芹菜，继续煮几分钟。尝尝洋葱和芹菜熟了就可以了