炸丸子

炸丸子的做法步骤

1. 第1步.

   肉先注入少量水顺时针搅拌 直至水分完全被肉吸收 再继续加少量水搅拌

2. 第2步.

   加入所有调料继续搅拌 肉馅搅拌成腻搅至肉馅上劲 肉馅会散发出淡淡香味

3. 第3步.

   锅里加油 油要宽些 保证丸子能飘起来

4. 第4步.

   油温70度左右 插入一根筷子 筷子周围有汽包包裹油温刚好

5. 第5步.

   左手抓一把肉馅 拇指和食指做挤压 将肉腻挤成丸型 右手用勺子辅助整形 将丸子延锅边入油中

6. 第6步.

   小火慢炸 炸至微黄 初炸完成后准备复炸 炸至深黄 即可出锅

7. 第7步.

   趁热尝尝吧 满满的肉拒绝淀粉

8. 第8步.

   发菜谱的功夫 肉丸就剩半盘了