我做的家常川味粉蒸牛肉比较简单，但调味比较霸道，是很过瘾够味的川味小吃，就装在碗里蒸，分量也可以可大可小，蒸好后还要加以提升麻辣味道，味美可口，喝酒下饭均可……
牛肉500克左右，切成小片后用适量生菜油码10分钟待用。
豆豉用刀摁扁切细待用。
姜切细待用。
将豆瓣、盐、切细的豆豉和姜米放入牛肉里搅拌均匀待用。
100克米十余粒花椒和适量十三香粉放在一起，用搅拌机打碎成半粗米粉倒入牛肉里搅拌均匀。
装进碗里。
上笼蒸一小时。
把蒜压成泥加入一点冷开水成蒜泥汁，香菜切碎。
放入蒜泥香菜，再加上适量红油辣椒和花椒面（根据各人口味掌控），拌匀即可。
味美可口，喝酒下饭皆宜。