daogrs S1蒸烤箱：香草泡芙

daogrs S1蒸烤箱：香草泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮制作：将黄油软化。

2. 第2步.

   加入糖用刮刀拌匀，不用打发。

3. 第3步.

   筛入低筋粉和玉米粉。

4. 第4步.

   用刮刀翻拌成团。

5. 第5步.

   把面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成厚度约2到3毫米的薄片，放入冰箱冷冻。

6. 第6步.

   泡芙体制作：把牛奶和黄油放入小锅内。

7. 第7步.

   用小火煮至沸腾，边煮边搅拌，关火，倒入过筛的低筋粉，用刮刀快速翻拌成团。

8. 第8步.

   继续用小火加热至面团糊化，边加热边拌压，使之受热均匀。

9. 第9步.

   离火，用电动打蛋器边搅打边分多次加入全蛋液，使其被面团充分吸收，面糊用刮刀提起成倒三角形垂落即可。

10. 第10步.

    选择圆口裱花嘴，将面糊装入裱花袋。

11. 第11步.

    在烤盘上垫油纸，挤出直径约3厘米的泡芙体。

12. 第12步.

    泡芙酥皮从冰箱取出，用模具压出圆形酥皮片。

13. 第13步.

    把酥皮放在泡芙体上。

14. 第14步.

    将烤盘放进用预热好的daogrs S1蒸烤箱中层烘烤。

15. 第15步.

    选择daogrs蒸烤箱的上下烤模式，200℃烤20分钟。

16. 第16步.

    当面糊开始膨胀，酥皮出现有轻微裂纹，再转为160℃烤10分钟。

17. 第17步.

    烘烤完成取出，晾凉。

18. 第18步.

    卡仕达酱制作：先将香草荚剖开取香草籽。

19. 第19步.

    草籽和香草荚外壳一起加牛奶煮沸后关火焖10分钟。

20. 第20步.

    蛋黄加细砂糖搅打至颜色变浅。

21. 第21步.

    加入低粉和玉米淀粉拌匀。

22. 第22步.

    香草荚外壳取出不用，剩余的香草牛奶液冲入步骤21的蛋黄面糊中搅匀。

23. 第23步.

    倒回锅里用中火加热，边加热边不停搅拌。

24. 第24步.

    加热至出现粘稠的酱状后离火，加入黄油融化并且充分搅匀。

25. 第25步.

    倒出碗里，立即用冰水水浴放凉，贴着酱的表面蒙上保鲜膜，即成卡仕达酱，冷藏备用。

26. 第26步.

    馅料制作：取200克淡奶油打至6分发，加入150克卡仕达酱拌匀。

27. 第27步.

    将香草卡仕达酱装入裱花袋中。

28. 第28步.

    从泡芙底部挤入泡芙中即可。

29. 第29步.

    成品展示。