三种口味蛋黄酥 原味~抹茶~紫薯(黄油版)

三种口味蛋黄酥 原味~抹茶~紫薯(黄油版)的做法
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三种口味蛋黄酥 原味~抹茶~紫薯(黄油版)的做法说明

在侠女森森的配方上进行了克数的调整和换算,用黄油替代了猪油。三能28*28方烤盘,成品16个,每个80克。

三种口味蛋黄酥 原味~抹茶~紫薯(黄油版)的食材和调料

水油皮
中筋面粉(鲁王)200克
黄油70克
细砂糖40克
80克
油酥(原味)
低筋面粉160克
黄油80克
油酥(抹茶
低筋面粉142克
抹茶粉9克
黄油80克
油酥(紫薯
低筋面粉127克
紫薯粉25克
黄油80克
内陷
红豆448克
咸蛋黄16个
原味表面
蛋黄液
170度 30分钟

三种口味蛋黄酥 原味~抹茶~紫薯(黄油版)的做法步骤

  1. 第1步.三种口味蛋黄酥 原味~抹茶~紫薯(黄油版)的做法步骤 第1步

    油皮油酥面团揉好后各醒发至少20分钟

  2. 第2步.

    第一次擀卷醒发,至少20分钟

  3. 第3步.三种口味蛋黄酥 原味~抹茶~紫薯(黄油版)的做法步骤 第3步

    第二次擀卷醒发,至少20分钟

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