麻辣炒花蛤

麻辣炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   锅内放水，一点点就好，防止干锅

2. 第2步.

   把花蛤洗干净，沥干水分（已经吐过泥沙了）

3. 第3步.

   将花蛤放入锅中翻炒（可以快速彻底清除花蛤体内泥沙，如果没有足够时间浸泡的话，这个方法不错），直到花蛤自动张开嘴。

4. 第4步.

   这个程度就可以了

5. 第5步.

   用清水冲洗两遍，沥干水分

6. 第6步.

   锅中放油，放花椒和干辣椒爆香，如果吃不了太辣可以不放干辣椒，郫县豆瓣酱也是辣的，如果一点辣都吃不了，可以把郫县豆瓣酱换成干黄酱或者其他能吃的酱都可以，把握好量就可以

7. 第7步.

   放葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒出红油（会溅油，会粘锅，说好了是不粘锅还是会粘，-_-||）

8. 第8步.

   放入花蛤翻炒均匀

9. 第9步.

   将料酒，生抽，老抽，盐，糖调成汁，倒入锅中，再放小半碗清水，大火翻炒

10. 第10步.

    收汁到这个样子就可以出锅了，喜欢吃香菜的可以放点香菜会更好吃哦！（家里没香菜了，也懒得出去买O(∩_∩)O）

11. 第11步.

    出锅开吃吧