一直很喜欢乌冬软糯Q滑的口感，朋友从日本空运寄来的乌冬，做了几次汤面，想换个口味，试试炒，结果女儿非常喜欢💕
原料，洗净
切丝
蚝油和乌冬面汁，加水调好一碗汤汁。没有乌冬面汁用生抽或调味酱油代替。
喜欢甜甜口感的加少许糖或蜂蜜，汤汁可以略多备些。口味自己尝，比喜欢的口感略淡点即可。因为收汁后，会咸。
乌冬的品质比较重要，有些乌冬容易炒得黏乎乎的，朋友送我的这款真心好，软糯，不会烂烂的
速冻乌冬需要水里焯软
起油锅，用不粘锅。先炒洋葱和胡萝卜
然后青椒和鱼豆腐
加入乌冬面，继续翻炒
倒入汤汁，继续炒
大火一直炒到汤汁收干，乌冬面入味。
起锅，开吃
炒乌冬，没什么技术含量，原料也简单，这款是我们喜欢的偏素的，鱿鱼须，虾仁，午餐肉，鸡丝，西葫芦，豆芽，香菇，卷心菜等等，能切丝或切片的都可以炒。要点是汤汁的调味，所谓“适量”就要靠大厨的味觉啦。