红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉放入花椒料酒冷水下锅焯一下（水开了过两分钟就好）捞出控干，花椒就可以扔掉了

2. 第2步.

   小火炒冰糖，炒至冒泡

3. 第3步.

   糖炒好立刻放入五花肉，葱姜，也可以放两个辣椒，以免糊锅，放肉后改中火

4. 第4步.

   锅内依次放入生抽（半碗），老抽（一瓶盖那样就好，否则黑到让你怀疑人生）料酒适量，桂皮一片就好，加热水

5. 第5步.

   水刚没过肉就好

6. 第6步.

   转之砂锅炖一个半小时！时间快到的时候放一点点盐，大概三分之一小勺，生抽里有盐，不能放太多，要不就咸了，自己也可以沾筷子尝一下烫。

7. 第7步.

   时间到了大火收一下汁，看着别糊了。出锅就好了