虾仁西兰花

虾仁西兰花的做法步骤

1. 第1步.

   1准备食材：鲜虾去掉虾头，用刀将虾背划开取出虾线，西兰花摘成小朵用盐水浸泡五分钟再清洗干净，胡萝卜去皮清洗干净切成菱形

2. 第2步.

   2准备辅料：姜切成细丝，蒜切片，蚝油和生抽放到小碗里搅拌均匀

3. 第3步.

   3腌制食材：将处理好的虾仁用少量白胡椒粉和姜丝腌制8分钟左右备用

4. 第4步.

   4锅烧热加入花生油，油热将虾头放入锅中小火慢炸，将虾头中的虾黄逼出，炸出虾油，将虾头捞出不用，取出部分虾油锅中留一部分

5. 第5步.

   5将腌制好的虾仁放入锅中，用虾油稍微煸炒几下，稍微变色喷入米醋，翻炒两下将虾仁盛出

6. 第6步.

   6锅中加入取出的另一部分虾油，烧热将姜放入锅中炸出香味捞出不用，在下去蒜片爆香，然后加入胡萝卜和西兰花进行翻炒，随后将调好的料汁倒入锅中翻炒，食材快熟时加入刚刚煸炒的半熟虾仁在进行翻炒，最后加入适量盐即可出锅