韭菜鸡蛋饼（烫面版）

韭菜鸡蛋饼（烫面版）的做法步骤

1. 第1步.

   少量面粉（估摸着两个人的早餐主食的量）。 开水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成团。不用揉，很烫。（这次做的是全烫面的，所以全程都是用开水。想试下全开水烫面是什么口感。） 不要太湿，图中有点湿了，后期不好揉。且面会太软。我的面很软，可能也和全烫面有关系。（原谅我这个南方妞对面粉的属性还是不太了解。）

2. 第2步.

   韭菜洗净。（因为我准备炒熟韭菜，所以没有凉干。想试下半熟状态的鸡蛋）

3. 第3步.

   4个鸡蛋打散。（我和老公都爱吃鸡蛋，算着每人2个的量。也看了下韭菜的量。估摸4个鸡蛋差不多）

4. 第4步.

   加热平底锅，少油（少油是我的习惯。不影响口味的情况下少油是比较推荐的）。 倒入韭菜炒一分钟（比炒菜多放些盐，馅料要适当咸点，韭菜咸香才更入味）。 直接把鸡蛋淋在韭菜上，让其稍微凝固一下。关火。不要炒老了。（试下半熟状态的鸡蛋，且鸡蛋有凝固韭菜的作用） 盛出，馅就做好了😁

5. 第5步.

   擀皮😂😂

6. 第6步.

   擀皮😂（对我来说好难度的步骤） 擀薄，因为擀不出形状，就用刀来切掉边角。防止粘，案板上可以摸些油。我的面有点湿，所以挺粘的。下次要少放点水才好。

7. 第7步.

   包馅啦😄

8. 第8步.

   两个面皮中间放馅，把旁边卷起就好了。方法随意（＃－.－）

9. 第9步.

   放入平底锅煎。不要太大火。饼太大，放入的时候不太好放，自己注意下。

10. 第10步.

    不要着急翻面。小火多煎会，再翻面。（饼大不好翻面，自己注意下）

11. 第11步.

    哈哈，煎好了！烫面的饼就是软，煎的部分脆脆的！特别好吃😋

12. 第12步.

    哇！自己做的就是馅料足呀😄吃得过瘾！！

13. 第13步.

    补一张整型的，形状大家随意。怎么方便怎么来。也可以不用两片捏合。一片直接从4面卷。面片可擀成圆形的。会擀的随意。我有点手残。😂😂