家属说好久没吃肉了，没力气。点名要吃肉。好吧。那我来做个糖醋里脊吧。果然他非常的满意。啧啧赞叹我怎么会这么多奇技淫巧。
里脊肉去筋膜切成不太细的小段。洗净晾干。加入料酒，葱姜盐，和一整个鸡蛋，腌制30分钟。
在一个盘子里平铺放入大量淀粉，把腌制好的里脊去掉葱姜，一块块裹上干淀粉，注意360度都要裹到位。轻轻抖落多余的淀粉。
起油锅放入较大量的油，六成热小火炸至里脊变熟。 可老一块大的筷子夹开看看里面的肉是否变白。后开大火高温炸至金黄酥脆上色捞出 。
另起油锅热锅冷油放入稍多一点的番茄酱。翻炒一下后加入淀粉水勾芡，和少量糖。 浆炸好的里脊倒入稍翻炒至酱料均匀。 起锅撒一点白芝麻即可。
炸好的里脊外面很酥脆。内里也不柴。酸甜好吃。连我这样不爱吃肉的都吃了很多。
1 切条的时候不要太细，以免一炸就熟肉太老。
2 腌制时候用全蛋（不要去蛋黄）会比较酥脆。
3 挂淀粉的时候可以多挂一点。不用担心会太面。多一点淀粉会比较脆。
4 番茄酱也可以多一点。裹酱的时候不需要再放葱姜那些了，以免到时候吃到葱姜。腌制时候加入葱姜料酒后已经起到去腥效果了。