香酥烧饼

香酥烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉240克，加入盐2克拌匀，再加入酵母1克拌匀。加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，揉至光滑。在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。

2. 第2步.

   面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。

3. 第3步.

   油60克烧热后，将香料和面粉倒入搅拌匀后，待到冷确加入香葱拌匀，这就是葱油酥。 7

4. 第4步.

   案上抹些油，将饧好的面团擀开，然后均匀地抹上油酥。

5. 第5步.

   从一边卷起来，而后再饧上10多分钟。

6. 第6步.

   将面卷抻抻长，分割成10份。取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。

7. 第7步.

   擀开，表面撒少许芝麻

8. 第8步.

   依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟，表面上色就可以了。

9. 第9步.

   出炉