南瓜貝果

南瓜貝果的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟放涼搗成南瓜泥

2. 第2步.

   把麵粉、水、糖、鹽、酵母、南瓜泥加入大碗揉至無干粉，蓋濕布靜置10分鐘，接著揉搓摔打麵團至光滑，分六等份，滾圓、室溫蓋濕布鬆弛30分鐘。 把麵團拍扁排氣，用桿麵棍把麵團桿成橢圓形，接著翻面，把麵團對角拉開形成長方形麵團，把用肉桂粉+紅糖+蔓越莓的內餡放在麵團最上方，由外至內捲緊，捏緊收口，整形。 溫暖處發酵至1.5倍大即可，我室溫大概32度發酵30分鐘

3. 第3步.

   發酵完成前的10分鐘把烤箱預熱 準備500g的水+25g糖，水滾之後加糖至溶化，轉小火，把發酵好的貝果麵團放入糖水兩面各煮30秒，撈起瀝乾水後直接送入烤箱，上火230度、下火210度烤16分鐘。

4. 第4步.

   有點韌勁