我选用的是建瓯的锥栗，粉甜。我不喜欢栗子壳表面粘哒哒的所以我做的不是糖炒栗子，自己炒的栗子吃起来放心，想吃的时候就现炒现吃。
第一步清洗栗子 栗子放入网篮，网篮放入主锅，加水淹过栗子，5分钟/50度/速度5清洗 网篮取出放水龙头下冲洗一下
第二步浸泡 清空主锅加入清洗后的栗子，加水盖过栗子，盖上盖子，10分钟/120度/反转小勺，结束后浸泡10分钟
第三步栗子开口（注：划口一定要从顶端开始划到尾部） 用尖刀在栗子上划一刀或在锥栗顶部划十字口 开口是为了吃起来剥壳方便
用开剥栗器，省力（图片19年11.30插入）
第四步炒栗子 清空主锅，加入栗子，加水200克，不盖量杯盖。如果喜欢这里可以加入40克冰糖粉，10克桂花干。（视频是19.11.30插入的，加了糖粉和桂花）。25分钟/V反转小勺
出锅，装盘撒上桂花点缀
是不是很有食欲😋。我比较喜欢不加糖炒制的
这是在第四步加糖粉和桂花干的成品（此图19年11.月30日加入）
新鲜生栗子请冰箱冷藏保存，煮熟的栗子趁热食用不易久放，存放在通气的网篮里并且1-2天里吃掉，想吃热的可以放入微波炉里加热一分钟。
如果你喜欢栗子壳表面亮晶晶，在第4步加入40克冰糖。