可可杂果乳酪面包

可可杂果乳酪面包的做法步骤

1. 第1步.

   先将材料准备称好后，放在操作台上！⚠️依然是冰水😄

2. 第2步.

   将所有液体倒入搅拌盆⚠️强迫症

3. 第3步.

   然后倒入除鲜酵母、黄油和可可粉外的其余材料！

4. 第4步.

   然后将鲜酵母捏碎均匀撒入；

5. 第5步.

   开厨师机低速搅拌至成团，转中速将面团打至稍有拉力，加入黄油⚠️软化后的黄油，低速搅拌。

6. 第6步.

   待面团将黄油完全吸收后，开中速搅拌，将面团打至完全阶段。

7. 第7步.

   然后加入可可粉，低速搅拌均匀；

8. 第8步.

   整理收紧后放入面盆进行一发，26-28度，40分钟左右。

9. 第9步.

   发至拿手指戳到底不回弹视为一发完成。

10. 第10步.

    将面团分割200g一个。

11. 第11步.

    滚圆后放入整理盒中松弛20分钟！

12. 第12步.

    将面团擀成长条状，包馅⚠️形状大家可充分想象，内馅的组成也不局限于这些。

13. 第13步.

    从上向下包裹面团；下部留边；

14. 第14步.

    下部留出部分上压。

15. 第15步.

    将封口处捏紧；

16. 第16步.

    轻轻揉搓成长条状整形，放入发酵箱进行二次发酵，32度40分钟。

17. 第17步.

    二发完成后，撒粉、割口。

18. 第18步.

    割口可以随意割出不同的花型。

19. 第19步.

    放入烤箱；

20. 第20步.

    设定上火205，下火175！烤10分钟⚠️此温度及烤制时间均为参考，根据烤箱不同自行设置；

21. 第21步.

    出炉了😄