苏州醉熟蟹

苏州醉熟蟹的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄酒，白酒，香糟卤之外的调料大火烧开

2. 第2步.

   将一瓶黄酒，两勺白酒，一些糟卤倒入烧开的调料汁中大火煮10分钟

3. 第3步.

   将水烧开后垫上少许姜片，蟹上撒上少许黄酒，螃蟹大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟

4. 第4步.

   螃蟹熟后去除绳索

5. 第5步.

   将蟹进入醉蟹汁冰箱冷藏12小时（中途可将蟹在汁水中翻一下身）