简单快捷不用米浆也能做出好吃的肠粉

简单快捷不用米浆也能做出好吃的肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇25个左右泡发。

2. 第2步.

   泡好的香菇切成沫，越细越好，我比较懒就切成这样吧！

3. 第3步.

   大蒜和姜切成沫，大蒜一定要比姜多哦😊

4. 第4步.

   热油锅

5. 第5步.

   油锅热后倒入刚才切好的蒜沫和姜沫。

6. 第6步.

   大火快速翻炒，炒出香味。

7. 第7步.

   倒入剁好的香菇沫和大蒜姜一起继续大火翻炒。炒出香味后

8. 第8步.

   倒入蚝油如图所示

9. 第9步.

   老抽酱油适量，上色

10. 第10步.

    上色后加水我加了平时用吃面的碗一碗半水，

11. 第11步.

    大火烧开后加入盐

12. 第12步.

    在加入白糖

13. 第13步.

    鱼露。

14. 第14步.

    味极鲜！我用的海天的，一汤勺

15. 第15步.

    在加入香油适量。以上所有调料加入汤里，用小火熬制5到10分钟左右

16. 第16步.

    勾芡红薯淀粉收汁熬制稍微粘稠即可，记住一定要用红薯淀粉哦，其他淀粉我已经试过弄出来颜色不好，散上葱花。肠粉的酱汁做好。

17. 第17步.

    面粉一小碗，我做的粉是两个人的量全部蒸完有5张。

18. 第18步.

    红薯淀粉一小汤勺4克左右

19. 第19步.

    玉米淀粉一小汤勺大概2克左右

20. 第20步.

    然后倒入适量的清水，使劲搅拌无颗粒，弄好的肠粉汁就是这样的不要太稀也不要太稠，有种飞流直下三千尺又慢一点的感觉。

21. 第21步.

    准备一个平底的盘子，我的盘子是18寸的盛2勺就可以了，切记不能太厚。

22. 第22步.

    然后放入生菜，肉沫，葱沫。鸡蛋

23. 第23步.

    上锅蒸1到2分钟。盘子一定要准备2个哦，这样好切换，等你把另一个盘子铺好后，锅里蒸的肠粉已经熟了😊

24. 第24步.

    蒸到冒泡就可以了。

25. 第25步.

    装盘

26. 第26步.

    加入刚才熬制好的酱汁，一份美味，超级Q弹的肠粉做好了。

27. 第27步.

    最后来个做肠粉需要食材全家福。