奶油海绵杯子蛋糕

奶油海绵杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶、黄油一起称重，放入碗中备用。

2. 第2步.

   加入柠檬汁。

3. 第3步.

   磕入鸡蛋，细砂糖加入蛋液内，手动打蛋器拌至糖化。

4. 第4步.

   隔热水将蛋液加热至40度左右。

5. 第5步.

   离开热水，加入水饴。

6. 第6步.

   电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。

7. 第7步.

   电动打蛋器转为低速，开始整理气泡。

8. 第8步.

   筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉

9. 第9步.

   牛奶、柠檬汁和黄油混合物隔水融化。

10. 第10步.

    利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。

11. 第11步.

    同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。

12. 第12步.

    准备一个12连的蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中，8、9分满。

13. 第13步.

    ACA E43A 烤箱预热150度。

14. 第14步.

    预热时间提示音响时按下启动键开始烘烤，上下火中层，时间为32分钟。

15. 第15步.

    烤制好的蛋糕移出模具，放晾架上放凉。

16. 第16步.

    淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。

17. 第17步.

    用学厨WK9399花嘴裱好奶油，放上彩珠装饰。

18. 第18步.

    成品

19. 第19步.

    成品

20. 第20步.

    成品