戚风杯子蛋糕

戚风杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，分别装入两个无水无油的干燥器皿中

2. 第2步.

   蛋黄轻轻打散，加入3滴柠檬汁，15毫升色拉油和60毫升牛奶，继续搅拌（我用的电动打蛋机一档），放入128克筛好的低筋粉搅拌成面糊

3. 第3步.

   蛋白打发加入3滴柠檬汁，高速挡，分别放入30克糖霜，继续打发，再放30克糖霜，继续打发，再放20克糖霜，再打发，直到可以竖起尖尖不倒。

4. 第4步.

   将打发好的蛋白分批拌入蛋黄液，不要按压

5. 第5步.

   装杯，烤箱（美的55L烤箱）预热，175度10分钟，放入烤箱后，175度25分钟-30分钟，会有点点硬，看自家烤箱情况决定时间和温度。