不能吃蛋就只能吃馒头
将紫薯切丁蒸熟，按压成紫薯泥，过筛，紫薯泥质地更细腻。也可以料理机等处理。
紫薯泥制作过程中就可以开始准备发酵酵母了。一百克温水（注意：是温水哟）中加入酵母，轻轻搅拌至溶解，然后静置十分钟左右。
将紫薯泥、糖混入面粉中，加酵母水搅拌至絮状。然后用手揉面，等到形成整团后，将面团移出面盆，在垫板上用折叠、垂直按压、再折叠的方式揉面，直到面团表面细腻光滑。
将揉好的面团放回盆中静置进行第一次发面，根据季节温度变化，调整发面时间，春夏天气暖和的时候，25-30摄氏度需要半小时左右，冬季天气冷，不进行其他加温发面的话，需要2-3小时左右。
用手指在面团上压一个小洞，如果没有回弹，表示面发好了，就可以将面团取出至垫板进行第二次揉面了。
第二次揉面，需要一边揉面，一边撒上另备面粉调整面条的水分，直到面团不粘垫板、不粘手、表面光滑细腻为止。
将揉好的面团做成自己喜欢的形状，放置在蒸格或者笼屉中。
最后一步，先将水烧开，然后把蒸格或者笼屉放上去，中火15分钟左右，然后轻轻按压馒头，不塌陷有弹性，就可以关火了，然后焖几分钟就可以吃啦
