薄片饼干，其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片，通常至少要烘烤两盘。不过，薄片烘烤时间短，加之面糊制作十分快捷，实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁，称之为瓜子脆片当然更贴切。
处理食材15分钟，烤箱烹饪15分钟
用料
将糖粉与黄油倒入大碗
隔水加热至黄油软化，熄火，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
加入咖啡粉与蛋白，
以不规则方向搅拌均匀
筛入低筋粉，拌成均匀面糊
倒入各种瓜子和花生碎
拌匀
用勺取适量，在烤盘上摊成直径约5厘米的圆片
放入烤箱，中层上火170度，下火150度，烤15分钟左右
出炉，稍凉
取下，放在晾架上晾凉
各种瓜子无需事先烘烤。
咖啡粉的分量可以根据自己口味酌情调整
融化黄油时也可以使用微波炉加热融化。