牛腱子切大块，泡水三十分钟，倒掉血水，冲洗后继续放入清水，加半勺料酒、一两片香叶、十余颗花椒，浸泡约一小时。黄酱一勺加料酒澥开。
大勺烧热，三四汤匙色拉油，温油下黄酱熬至开，小火微开熬三四分钟。加入五碗水，各样香料，熬开后小火十分钟。
加两勺酱油、半勺醋、二十多粒冰糖，放牛腱子。料汤没过牛肉。西红柿对切开，放入一起炖。烧开后小火100分钟。最后10分钟找口。口轻的可以不必另加盐。
关火，浸放一晚。取出后冷藏即可，随吃随切片。
可以加入豪华早餐面！完全没有肥，只有牛筋和瘦肉
