肉桂核桃卷

肉桂核桃卷的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料除黄油外搅拌至粗膜状态，加入黄油继续搅打至薄膜状态。

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，28度左右发酵约一个小时。

3. 第3步.

   发酵至2.5倍大。

4. 第4步.

   平均分割成两份，滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。

5. 第5步.

   准备馅料。预先烤香的核桃切粗粒，与肉桂粉、粗砂糖搅拌均匀备用。

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，擀成约25×35的长方形，薄薄抹上一层植物油，均匀撒上馅料。下方留空。

7. 第7步.

   下方面皮用手压薄，从上而下慢慢卷起。

8. 第8步.

   用尺子辅助，平均切成6份。

9. 第9步.

   在烤盘摆好，然后用手指轻轻压扁。

10. 第10步.

    38度左右温度发酵约40分钟。

11. 第11步.

    北鼎烤箱上下火200度预热，转190度中下层烤18分钟。

12. 第12步.

    晾凉，开吃。