鸡小块洗干净沥干 加盐 胡椒粉 料酒 生抽 抓均匀至粘手 加入蛋黄一个搅拌均匀 加入淀粉搅拌均匀 加入油搅拌均匀 生姜30克切姜末 大蒜20克切末 香葱头20克切碎 青花椒一把 准备干辣椒 熟芝麻 花椒油5加芝麻油10 宽油热了下鸡肉 炸一分钟捞起 捞干净残渣 继续炸20秒 热锅热油下青花椒 姜末干辣椒 蒜末香葱头 爆炒30秒 下鸡肉炒两分钟 加味精 白糖 香醋 熟芝麻 配好的油
