①三文鱼用厨房纸擦干水分，撒上海盐、黑胡椒颗粒以及一些香草香料碎，挤上数滴柠檬汁腌制20-30分钟； ②将配菜准备好并摆盘，配菜可以是洋葱、菌菇类、芦笋、生菜、小番茄等；
③煎锅里放一小块黄油，放入蒜蓉、洋葱丁炒香，再倒入杏鲍菇丁翻炒，也可再放点小葱，然后撒上盐和黑胡椒颗粒，最后淋点鲜贝露或海鲜酱油上色提味，盛出装盘； ④芦笋冲洗干净，在煎锅里倒入少许橄榄油，放入芦笋煎一下撒上黑胡椒粉即可拿来摆盘； ⑤用煎完芦笋的锅煎三文鱼，不需要再倒油，因为三文鱼自身油脂含量较高，油会越煎越多，锅内留有的油就够了；
⑥先将三文鱼皮朝下放入煎1分钟；
⑦再煎两侧；
⑧直至煎至金黄；
⑨装盘后撒些黑胡椒颗粒，再挤上柠檬汁就完成啦～
摆盘注意些色彩搭配
⒈腌制三文鱼时加几滴柠檬汁，可以去掉三文鱼淡淡的海腥味；
⒉之前煎芦笋的锅不必清洗，也不必加油（三文鱼自身脂肪丰富会渗出油来），保持干燥即可；
⒊煎锅中火加热后再放入三文鱼，高温可迅速锁住水分，煎好的三文鱼可外酥里嫩。