天儿凉了，最适合吃暖锅，酸酸辣辣的过瘾，最主要还特别简单快手。
备菜：大白菜洗净切段，角瓜、白萝卜去皮切片、金针菇去蒂洗净，葱切段；
国内少油，爆炒辣白菜，炒出香味，添水，水量随意，喜欢喝汤的就多放点水；
待水烧开依次加入大白菜、白萝卜片、角瓜片，金针菇、葱段、盐加盖焖煮10分钟；
再加入肥牛卷、自制鱼丸继续焖煮5分钟，关火可以享用美味啦～
水和盐的量都随意，喜欢喝汤的就多添点水，蔬菜中也会析出水分，盐量也要考虑到辣白菜中的盐分。
辣白菜要选那种略微发酵带酸味的才好吃，如果是新做出来的辣白菜需要冷藏发酵几天，我用的是超市买的宗家府小包装的。