小时候最喜欢吃姨妈做的糖醋排骨了
每年过年都吃！
但是因为一个人做饭食材不足+不喜欢葱蒜，所以远程视频的时候姨妈教我的时候特地省略了一下，没想到味道特别棒！
收汁也很成功！
开心😃
所有调料写适量的就真的是凭感觉，加到碗里可以上色就行。可以看图片自行判断
排骨洗干净后切小块，更好炸。
放到小碗里，加入生粉、盐巴、酱油；我加了点料酒提味。
抓匀，颜色均匀即可。
锅里倒油，覆盖住锅底后约2厘米左右；大火把油烧热。
油热后调小火倒排骨，因为排骨是小块很容易炸熟，注意及时翻一下。
颜色金黄后装盘。
锅里留一点油（其他油可以倒掉或者倒小碗里留用），加2大勺白糖烧热，火可以不用太大，这边主要是调味。
倒排骨，然后放醋（油多的话醋很容易溅起来，注意安全）。加完醋锅里“化学反应”完以后，排骨变焦糖色即可。
摆盘！我撒了点香菜点缀！
所有需要油的地方请注意：锅里不能有水，要不然油会溅起来；炸得多的话可以多倒油，自己判断一下，反正多放油+不粘锅=零失败哈哈哈。