全料青椒牛肉丝

全料青椒牛肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切丝，注意一定要切断肉的纹理，这样的肉才嫩。过水洗去血水，挤干。加入胡椒粉少许，料酒2勺去除血腥味，加入淀粉2勺其作用让肉质更嫩，老抽1勺，个人不喜欢色深，而且后面炒时我喜欢给生抽所以放得比较少。腌制10分钟，在此期间可以将辅料准备好！

2. 第2步.

   干子3块，个人喜好。可给可不给

3. 第3步.

   神奇之处，土韭菜100克。加入韭菜味道那叫一个香

4. 第4步.

   青椒4个，选择皮薄的，口干会比较好。青椒洗时去除里面的白筋和籽切丝，喜欢辣的可加入杭椒。

5. 第5步.

   姜丝少许，蒜头少许，花椒少许

6. 第6步.

   炒的步骤： 1，锅烧热，调成小火加入油，油热给姜丝，花椒，花椒出香味，将姜丝和花椒捞出。便于吃时方便。 2，将腌制好的牛肉丝倒入锅中转大火，翻炒，肉丝变色加入干子，随后将青椒倒入锅中加少许盐继续翻炒，如果太干可加点水 3，最后将韭菜和蒜头倒入锅中大火翻炒。 4，加入鸡精和生抽，炒一会儿，起锅前加入小葱，起锅装盘，撒上一点白芝麻。完成全料青椒牛肉丝