健胃、养颜，营养全面。这样搭配花豆、山药有鸡爪胶质的滋润，口感滑糯，味道更佳。
山药切段，六成热油锅中炸至表皮微黄起锅备用。
状元豆清水侵泡一个晚上。
鸡爪剪去指尖焯水。葱白一切两段，姜切片。
热锅下少许油，下冰糖、八角小火熬糖色，下鸡爪、姜片、葱白改大火，烹入米酒，下老抽、盐、胡椒粉翻炒至鸡爪裹上色，再下状元豆、少量开水烧开。
改用小压力锅压煮，上汽八分钟，开盖后下山药翻匀，继续压煮，上气两分钟，开盖后搁少许麻油、鸡精、味精，大火收汁即成。
花豆可用鲜豆300克，但不能和鸡爪同时下锅，只能与山药同下。要控制好汤汁。