天凉了呢，桌上就简单起来。有时候一锅炖就是一餐了。
比起几碟小菜，一锅炖食材照样丰富，还不易冷掉。最重要的是洗碗方便。
有肉有菜，汤鲜美的番茄肥牛锅 ，吃完饭还能煮个面条、饺子！毫不费力的美味，是不是很合你意呢？
备注一下：食谱尽可能写详细，但难免会有没提到的地方，欢迎留言。每个食谱都是自己操作过，觉得OK再发布的。
我是浙江人，调料的多少都是按自己习惯调的。每个人都有自己的调味习惯，这里提供一个参考，但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加，边加边尝~
| 肥牛 | 200克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大土豆 | 1个 |
| 玉米 | 1根 |
| 小杏鲍菇 | 5个（如果用的杏鲍菇比较大，2根就差不多了） |
| 洋葱 | 半根 |
| 大葱 | 半段 |
| 小米辣 | 1个 |
| 小葱 | 适量 |
| 调料： | |
| 番茄酱 | 1瓷勺 |
| 盐 | 适量 |
准备食材
土豆去皮切块，玉米切段，洋葱横竖刀切块，大葱斜切段，杏鲍菇切滚刀款，小米辣切圈。
番茄顶部划十字刀。
开水烫至表皮分离。
去皮后切丁。
锅里倒少量油，加热至有烟冒出，放入肥牛卷。
大火用筷子打散，变色后盛出备用。
锅底余油留着，倒入洋葱爆香。
闻到香葱香味，放入番茄丁和1瓷勺番茄酱。
番茄炒至出水，加入土豆块翻炒几下。
然后加入玉米段。
锅中加热水，先大火烧开，再小火炖煮。
煮至土豆酥软后加杏鲍菇，再放盐调味。
最后铺上肥牛、葱段、小米辣，盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟。
开盖撒上葱花。
热乎一锅，不用另外装盘。整锅端着吃才过瘾！
肥牛蘸上番茄汤汁，酸甜的味道，把牛肉的香气增加了好几个档次。对于爱吃肉的我来说，满满的肥牛，简直太有幸福感了！
肥牛卷不用化冻，冷冻的直接入锅。这样会煎出牛油，非常香。但也要提醒大家选择品质比较好的肥牛，品质一般的肥牛把这一步改成焯水。
好的肥牛闻起来有正常肉香味，没有酸味或氨味；看着有光泽，表面没有红点