莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌，抗衰老。
1.莲藕洗净不用削皮，切片之后平铺在锅里，然后加入水，没过莲藕就可以，像做饭一样的水位。 2.接着放入八角，香叶，桂皮，新会陈皮，姜，干辣椒。加入两大勺老抽，一勺盐，三勺酱油，两块冰糖中等大，就可以开火。 3.煮开后中小火焖煮，过程中可以试味道是不是自己想要的咸度。半小时后大火收汁，剩下一点汁就可以关火。
完成✅家居小零食，健康美味。不输绝某和周某👩🏻🍳💪🏾
1.冷藏后吃味道更棒！
2.因为广东人吃不了很辣，所以只放一个干辣椒，程度bb辣。喜欢吃辣可以多放些。