自贡冷吃兔

自贡冷吃兔的做法步骤

1. 第1步.

   兔肉洗净，去除血水，如果太大的要改刀成小块的。沥干水分，加入生抽和料酒码味20分钟

2. 第2步.

   准备葱姜蒜，干辣椒用热水泡起待用

3. 第3步.

   放菜籽油煎熟，加入青，红花椒以及葱姜蒜爆香，加入几颗冰糖，喜欢加香料的可以一起加入，加入腌好的兔肉翻炒

4. 第4步.

   兔肉本身有很多水分，要不断的翻炒，这里大概要炒20分钟的样子

5. 第5步.

   看到兔肉变得有点焦黄色的时候，加入生抽，耗油，一点点老抽，香醋，倒入干辣椒继续炒

6. 第6步.

   大概再炒3-5分钟，加入芝麻，料，鸡精调味 撒上香菜装盘