清咸丰五年，童子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年"陈年老汤"，随后在开封办起马豫兴童子鸡店。马豫兴童子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，河南省在招待国内外宾客时都少不了它。
先准备好一只拔毛洗净的童子鸡。 然后把头和屁股去掉，清洗干净。 把洗净的童子鸡放入碗里
放入少许黄酒。 放少许姜。 放少许盐。
再放少许葱掩制30分钟。
30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟。 然后40分钟后就可以出锅啦！
所有调料放好后掩制30分钟，在30分钟里要翻几下使鸡入味。