土豆，胡萝卜洗净滚刀备用。番茄2个热水煮一分钟去皮，切块分2份备用
牛腩切块冷水下锅，放入一瓣蒜，2勺料酒。水烧开2分钟，热水将牛腩冲净。
热油煸蒜瓣，下牛腩，加入1勺老抽或者抽（日本酱油），放一份番茄炒至出沙。关火所有东西倒入砂锅，放入土豆胡萝卜，加水没过食材。加盖烧开，转小火炖煮30分钟，放1小块冰糖，半勺盐，另一份番茄继续炖煮10分钟左右。关火略闷，点缀葱和香菜
